今夜は春巻
春巻ってリーズナブルで簡単な料理だと思うのですが、ゲストにお出しすると、けっこうな割合で「破裂しないなんてすごい！」と驚かれ、珍しさもあるのか喜んでもらえることが多いです
下ごしらえしておけば、後はゲストの食の進み具合を見て揚げればいいだけですし、おもてなしに重宝してます。
おそらく我が家では具材に春雨を入れるので、余分な水分を春雨が吸収してくれて、うまく揚がるのかななんて勝手に思っています。。。
春巻の中身はピーマン、椎茸、人参、春雨、豚肉です。まな板の上に、あまりに子供が嫌いそうな野菜ばかりあったので、思わずパシャ
具材を炒めて
硬めに茹でた春雨投入
水50ccと塩胡椒、鶏がらスープを加えて、汁気が飛ぶまで炒めます。
炒め終わったらパッドで冷まして・・・
きれいに巻きます
180度の油でカラッとするまで揚げれば出来上がり
付け合わせは
棒棒鶏
アスパラガスをマヨネーズ、鰹節、お醤油で和えたもの
サツマイモの甘辛煮
なめこの味噌汁
ちょっと野菜が少なかったかしら