今夜は餃子
特別なレシピではないけれど、我ながらおいしいと思う
息子も大好物！
餃子の日の副菜って、何にすればいいかいつも悩む。
今夜は、小松菜の煮浸し、切り干し大根とツナのサラダ、トマトサラダ、人参ぬか漬け。
餃子の材料は、豚ひき肉、ニラ、玉ねぎ、キャベツのみでシンプルに。
まず、豚ひき肉に塩胡椒、ニンニク醤油で下味をつけてよく捏ねる。たぶん、ひき肉に下味をしっかりつけるのが１つのポイントではないかと思う。
野菜をどんどん放り込んで・・・
よくこねてから、餃子の皮で包む。我が家はいつも餅粉入りを使います。
フライパンに気持ち多めのサラダオイルを入れて、餃子を並べる。火は強めの中火。
これくらい焼き色がついたら・・
水を100cc入れて、中火にして蓋をする。
5分くらい経って、水が少なくなったら
もういいかな、と思ってから、さらに少し時間を置くと、外はカリカリ、中はジューシーなお店仕様の焼き上がりになります
肝心の焼き上がりを撮るの忘れてしまった。。。