変わりゆく季節、変わらないスローライフ。

いや、仕事はしっかりしているので、誤解せぬように。。。。

仕事後にしっかり走って汗を流して、夕焼け空に秋を感じた今日。

夏を名残惜しむように、サーモンのムニエルを焼いて白ワイン。

かなり久々のMâconnais、Domaine Leflaive のMâcon-Verzé 2009。
（AOC Mâcon-Villages）　今週にウメムラさんで仕入れたモノ。

場所はマコンというよりはプイイ=フュイッセに近い、ヴェルゼの村。アンヌ=クロードのいとこにあたる

ポール・ド・ノゥエが、樹齢25年ほどのぶどうが植わる9.5ヘクタールの耕作を担当し、当然栽培はビオ。
2004年のミレジムから生産を開始している。

酸味・ミネラル感はやや丸く（角の立たない）落ち着いているが、その落ち着きに深みを感じられる、

バランス派の癒し系、といったところか。

疲れ気味だった最近、ガッツリ系の味付けにしてみようと、思いつつ、

でも今夜は白ワインにするつもりだったので選んだ食材。。。
先にニンニク芽を多めのオリーブオイルで軽くソテーして、そのオイルでサーモンを焼く。

ニンニク芽の香りをサーモンに移すように調理してみたので、全体の味付けはシンプルに軽い塩胡椒のみ。

この料理にも、今夜の白ワインはハマる。
まぁ、自分で選んだワインと自分で作った料理だから、完全自己満足で美味しいものなのだ。

とりあえず、平日夜にしちゃメッチャ贅沢（でも安い！）で美味しいヒトリメシ！