デギュスタシオン強化月間。

順調に成長しているバジル。

その横で、昨年の水耕栽培からスタートし、今や既に樹木化しつつある先輩ハジル。

日々、私の食卓で色香りの鮮やかさを演出してくれる。

今月はデギュスタシオン強化月間。

自宅で料理し、白ワインを並べる日々。

今夜は、この3種。

　・Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay 2008 ／ Bourgogne

　・Pierre Sparr Riesling 2010　／ Alsace

　・Hugel et Fils Gewurztraminer 2009 ／ Alsace

会社の帰り、スーパーでタラの切り身が安かったので、何も考えずに買ってみた。（大きいし）

タイムとセージと塩をまぶしてオリーブオイルと白ワインに漬け置いた後（ジップロック大活躍）、

バルコニーで育ててるローズマリーを使って香りを出したオリーブオイルで表面ソテーし

（この時にシメジとズッキーニを一緒にソテー）、その後シメジとズッキーニを取り出して

そのままフライパンで白ワイン蒸し。

手抜きカプレーゼはほとんど毎日食べている。（それでも先輩バジルも増え続け中）

タラの生臭さがハーブで消えて、蒸したことで身がホクホク！
付け合せのズッキーニとシメジも、ハーブのオイルを吸って非常に合う。

塩加減、火加減、ハーブ加減、蒸し加減、何もかもすべてホントにテキトーだが、

この手の料理は失敗しないテッパン系のようだ。

先日の作った豚モモの白ワイン蒸しをタラに展開して、思いつきで少しアレンジして

ローズマリーを使ってみたが、これが最も効果的だったような気がする。

とまぁ、すべて自己満足だが、満足できる料理とワインなので、良しとしよう。

平日なので、ワインは少しだけ。。。