銀のあん

2012.01.29
名古屋市中区（大須）
薄皮たい焼き　銀のあん

大須商店街の仁王門通りの

たいやきの銀のあん
たこやきの銀だこ系列のタイヤキ屋さんです

メニューはいろいろです。

作っているところを見ていると、

「最表面の薄皮を一度焼いてから、

　中の饅頭部分をつくっている」

ようにみえる。。。

これで、

外はカリっ

中はモチッ

の食感を作っているようです。

まずは、王道のあずき

なかはこんな感じです。

皮の食感がよく、

アズキの甘味との組み合わせがいい感じ。

季節限定のヤキイモ

なかは、芋あんのようなものをイメージしていましたが、

むしろ、本当のヤキイモを粗くつぶしたようなものでした。

アズキと違って、お芋のソフトな甘み。。。

つぎは、冷たいタイヤキ

かりんとうたい焼　黒たい

最近、かりんと饅頭がはやっていますが、

そのコンセプトに近いか。