かん農園 -18ページ目

今日は、ベテラン猟師さんが企画するイベントに参加

お困り動物をおいしく食べよう！…そんな企画。

野生動物は、田畑を荒らし
「お困り動物」｢厄介扱い｣されているけど、
山を放置して、環境を壊しているのは人間の方で。
それを、動物達のせいにしては、『有害鳥獣捕獲』なんて
恐ろしい言葉で動物達を危めてしまう。

猟師仲間では、こんなやり方に疑問を感じている人も多くいて
駆除をして頭数を減らすための猟は、出来ればしたくない。
でも、生活の中に野生動物が闊歩することは、
やはり危険なことで…
出来れば、
人間の領域と、動物達の領域は分かれていることが自然
ただ何も知らずに自分の食べ物を捜しに
里に降りてきてしまったばっかりに、
くくり罠にかかり、箱罠に誘導されてしまう

｢それなら、この子達を美味しく食べてあげようや～

｣
って猟師さん自らが企画してくれたのが、
今回のイベントなのであります。

狩猟をする人は、残酷な人って捉えられがちだけど、
私の知る猟師さん達は、みんな動物好き、
自然大好きなアウトドアタイプ
自然を愛するからこそ、自然からの恵みに感謝して
共存して生活している。おおらかで心優しい人が多い

イベントには、こんな内容にも関わらず、
【個性豊かな面々】が集まってくる。
毎回驚かされ、新たな刺激を受ける。
これもまた楽しみの一つ

カラスとタヌキは、出雲産。
クマは北海道。
ハクビシンは、…聞くのを忘れた。

カラスは産毛が柔らかく、肌は薄ねずみ色。
砂肝には米粒が大量に入っていたので、
田んぼの天敵だったのかな？
味は、臭みが全くなく、身も締まっていて
堅めの牛肉みたいだった。

タヌキは以前カレーで、今回は角煮で頂く。
脂が多くて、苦手な人は多いかも。
トロトロに煮てあったから、全然抵抗なく食べられた。

クマはシチュー。
存在感もありつつ、噛み応えもあり美味しい。

猟師さんの料理技術は、ホントに素晴らしい