スペインアンダルシア地方で食べられる、幸せを呼ぶお菓子
簡単なのでよく作るけど、
今回は、頂いたレモンを大量に入れてみたら
さっぱりとした仕上がりになった。
【材料】
バター 50g
粉糖 30g
アーモンドパウダー 50g
コーンスターチ 50g
全粒粉 50g
レモンの皮 2.5g
レモン汁 25g
【作り方】
①バターと粉糖をなめらかに混ぜる
②粉類とレモンを①に入れてよく混ぜる
③②を10g位に丸める
④余熱無しのオーブン160°で18分焼く
⑤粗熱がとれたら粉糖をかける
今回、バターの量を20g減らして50gとした。
もっと減らしてもいいかも。
レモンの香りが際立っておいしく出来た。
レモンの皮を丁寧に卸して、
もっと入れたら香りが更に引き立ったかも。
全部で25個。
口溶けがよくて、ついつい手が伸びてしまう美味しさ。
ちなみに【ポルボ】は、スペイン語で、塵の意味。
ほろりと崩れて、塵のように消えてしまう口溶けが名前の由来だそう
コロナで家にいる時間が増えたので、
こうやって料理にゆっくりと時間がかけられる。
不安な気持ちが一時忘れられて、幸せな時間になった