天然キノコの続き
ボルチーニ茸（日本名だとヤマドリタケというらしい）
乾燥した輸入ボルチーニしか食べたことがなかったけど、
ヤマドリタケ、たった一本で部屋中がいい香りに！
幸せ♪
キノコの洗い方は、地元のおじいさんに教えてもらった方法で
①まず、塩水を作り、キノコを浸ける
②そうするとカサに入っていた小さな虫たちがプカプカと浮いてくる
③虫たちをのぞいたら、塩水の中でよく洗う
そして、ボルチーニだからやっぱりパスタでしょう～！・・・ということで、
この前、『NHKの今日の料理』でやっていた
イタリア語講座のマッティオ・インゼオ氏のレシピで作ってみた
【ボルチーニ・タリアテッレ】トマトのサラダを添えて
シンプルで簡単！
【作り方】
①エクストラバージンににんにくを入れ香りを出す。
その中にボルチーニを投入
②塩コショウしたら、ふたをして10分
（途中パスタのゆで汁を足しながら）
③パスタが茹ったら、②に入れて混ぜ合わせ、
パルメザンチーズとパセリを加える
④お皿に盛って、パルミジャーノレッジャーノを振り、完成。
レシピは、タリアテッレも手作りだったけど、今回は乾燥のを使用。
十分においしい！
お昼からワインを開けてしまった
