旧東海道歩きの続きを
と思っていた週末、あいにくの雨で断念
ならば、山梨＆長野にキノコを探しに行こう！と
急遽予定を変更
先週も行った、山梨県北杜市へ
ここにキノコ名人が直売する小屋がある
先ずはそこへ行ってみる
おばさんの話によると、
｢今年は天候のせいか、キノコがあまり採れない｣
と言っていたが、
【クリタケ】と【チャナメツムタケ】の二つを出してくれた。
せっかくなので、別のキノコも探しに
場所を変えて、長野方面に
道の駅南きよさとで、【ショウゲンジ】
たてしな自由農園で【ハナイグチ】を購入
四種類もの天然キノコに出会えてラッキーだった
但し、天然キノコなので泥や枯れ葉が付いているし
傷みも早く、虫も住む
丁寧に下処理をしてあげないと、
ジャリとしたり、小虫が浮いてきたり…
せっかくの山の産物、下処理は丁寧に行うことが
おいしく食べるポイント
まずは
①さっと水洗いして汚れや枯れ葉を取り除く
②次に塩水で虫を排除する
(塩水に漬けることで虫達が傘から出てくる)
③最後、良く水を切って、沸騰中にキノコを入れてさっと煮る
そして出来たのが
『天然キノコの蕎麦』
鰹だしとキノコのうま味が相乗効果になって絶品
凄いうま味！
さすが、天然
夜は余ったキノコでお鍋をする予定
雨の週末、思いがけず秋の恵みを存分に堪能
秋の恵に感謝
と思っていた週末、あいにくの雨で断念
ならば、山梨＆長野にキノコを探しに行こう！と
急遽予定を変更
先週も行った、山梨県北杜市へ
ここにキノコ名人が直売する小屋がある
先ずはそこへ行ってみる
おばさんの話によると、
｢今年は天候のせいか、キノコがあまり採れない｣
と言っていたが、
【クリタケ】と【チャナメツムタケ】の二つを出してくれた。
せっかくなので、別のキノコも探しに
場所を変えて、長野方面に
道の駅南きよさとで、【ショウゲンジ】
たてしな自由農園で【ハナイグチ】を購入
四種類もの天然キノコに出会えてラッキーだった
但し、天然キノコなので泥や枯れ葉が付いているし
傷みも早く、虫も住む
丁寧に下処理をしてあげないと、
ジャリとしたり、小虫が浮いてきたり…
せっかくの山の産物、下処理は丁寧に行うことが
おいしく食べるポイント
まずは
①さっと水洗いして汚れや枯れ葉を取り除く
②次に塩水で虫を排除する
(塩水に漬けることで虫達が傘から出てくる)
③最後、良く水を切って、沸騰中にキノコを入れてさっと煮る
そして出来たのが
『天然キノコの蕎麦』
鰹だしとキノコのうま味が相乗効果になって絶品
凄いうま味！
さすが、天然
夜は余ったキノコでお鍋をする予定
雨の週末、思いがけず秋の恵みを存分に堪能
秋の恵に感謝