元虎屋文庫の研究主幹、青木直己先生の講座
『江戸の菓子』に通っています
話しは菓子だけでなく、江戸時代の豆腐や蕎麦
天ぷら等に広がり毎回楽しみな講座。
その時紹介された
江戸時代から続く老舗和菓子店へ行ってきました
一軒目は、【金龍山浅草餅の揚げ饅頭】
浅草寺に向かって右側、仲見世の中心にあります
江戸の屋台天麩羅と饅頭の融合
待ち切れず浅草寺裏、花壇に腰を下ろし早速頂きました
油っこくなくて、ペロリといけちゃいます
江戸時代は菜種油だと思うけど、菜種独特の香りがなかったから
今は油違うのかな？
聞いてみればよかった｡｡｡
もう一軒は、裏浅草の【徳太郎】
ここは、きんつばが有名(既にお腹の中‥‥写真取り忘れた…)
徳太郎のきんつばは真四角で、
榮太郎のきんつばは真ん丸
江戸は角餅、関ヶ原を境に、京都は丸餅と言うけれど
何か関係があるのかな？
江戸時代は、既に竿羊羹があったようだから
小豆餡の歴史は意外と古いのですね。
徳太郎で、ぷっくら美味しそうなどら焼きも購入
あんこの甘さが上品で、何個でも食べられそう
浅草を訪れる機会があれば、江戸時代から続く老舗和菓子店
是非覗いて見てください
『江戸の菓子』に通っています
話しは菓子だけでなく、江戸時代の豆腐や蕎麦
天ぷら等に広がり毎回楽しみな講座。
その時紹介された
江戸時代から続く老舗和菓子店へ行ってきました
一軒目は、【金龍山浅草餅の揚げ饅頭】
浅草寺に向かって右側、仲見世の中心にあります
江戸の屋台天麩羅と饅頭の融合
待ち切れず浅草寺裏、花壇に腰を下ろし早速頂きました
油っこくなくて、ペロリといけちゃいます
江戸時代は菜種油だと思うけど、菜種独特の香りがなかったから
今は油違うのかな？
聞いてみればよかった｡｡｡
もう一軒は、裏浅草の【徳太郎】
ここは、きんつばが有名(既にお腹の中‥‥写真取り忘れた…)
徳太郎のきんつばは真四角で、
榮太郎のきんつばは真ん丸
江戸は角餅、関ヶ原を境に、京都は丸餅と言うけれど
何か関係があるのかな？
江戸時代は、既に竿羊羹があったようだから
小豆餡の歴史は意外と古いのですね。
徳太郎で、ぷっくら美味しそうなどら焼きも購入
あんこの甘さが上品で、何個でも食べられそう
浅草を訪れる機会があれば、江戸時代から続く老舗和菓子店
是非覗いて見てください