小糸在来で、きな粉を作る

私の食生活で、欠くことの出来ない『きな粉』


前回は、丹波の黒豆で作り
そして今回は、千葉県小糸在来の黄大豆で作ってみました。

大豆を15～20分煎って良い香りが漂ってきたら火を止めます。
その後ザルに広げ、冷めるまで放置。
そしてミルで粉砕します。

今回は、十分に冷ましたので
豆の乾燥度が増した様な気がします。あの
節分に食べるカリカリとしたあの食感。
きな粉も幾分、サラサラと出来たような。
前回の黒豆と、サラサラ具合が違う！

いずれにしても、黒豆も黄大豆も
手作りのしたきな粉は、、香りが際立って
スーパーにある袋に入ったモノとは別物です！

豆の栄養がそのまま頂ける、きな粉。
是非手作りしてみて下さい