甘納豆って、手間がかかるのですね。
手作りすると、作る工程が分かるから
そこで再確認出来て、より一層有り難みが分かるのですよね～
【甘納豆】
小豆(大納言) 280g
蜜
砂糖 280g
水 400g
グラニュー糖 50g
【作り方】
①豆を浸水してから、柔らかくなるまで煮る。
(※この時、形が潰れないよう注意する)
②蜜を作り、柔らかくなった①を一晩つける
③②をざるにあけて蜜を切る。
④バットに広げ、表面を乾燥させる。
⑤乾燥したらグラニュー糖を全体にまぶす
乾燥は、冷蔵庫に入れてやりましたが
扇風機などを使った方が、早かったかも
何しろ乾燥が中途半端で、グラニュー糖が溶けてしまった。
これぞまさに
【ぬれ甘納豆】……
分かったぞ！ぬれ甘納豆って、
「製造工程が中途半端で、十分に乾燥しませんでしたので、
ちょっとしっとりしていますが、どうぞ～」的な
商品なのでしょうかね。
私的には、しっかり乾燥させて手で食べられる甘納豆を
目指したい
そうなのです。この甘納豆、スプーンで食べないと
手がベタベタするもので
私が思うに、これは甘納豆ではない！
再チャレンジします
