イノシシ肉をもらったので早速ベーコンを作ってみた
この脂身、これがイノシシ肉の美味たる所
今回、3パターンの味付けで作ってみた。
①イノシシ肉＋塩＋砂糖
②イノシシ肉＋塩＋砂糖＋月桂樹
③イノシシ肉＋塩＋砂糖＋クミン＋セージ
①は、ダイレクトに塩分を感じ(←弟)
ややケモノ臭さが残る。らしい。(←父)
やはり、香辛料が入ると香りが豊かで美味しく感じる。
鹿肉を食べない母が、イノシシは美味しいと言って食べていた。
豚肉と似ていて、抵抗がなかったのかも知れない。
出来上がりを、伯母のうちにも届け味見をしてもらった。
このイノシシ肉は、伯母から貰ったものなので
で、今回つくづく思ったが、
燻煙器は、大きいサイズを買うことにしよう！
家庭用サイズでは、一度に材料が入らず
何度も分けて入れなくてはならなかった。
これが結構面倒。
一気に均一に燻煙が出来ると仕上がりも同時になり効率的だ。
また物置にモノが増える
週末田舎暮らしは、やることが沢山あって毎回が忙しい。
４月から、家の裏にある畑も借りたので、
作物の計画も準備しなくては！
やはり田舎暮らしは、忙しい
この脂身、これがイノシシ肉の美味たる所
今回、3パターンの味付けで作ってみた。
①イノシシ肉＋塩＋砂糖
②イノシシ肉＋塩＋砂糖＋月桂樹
③イノシシ肉＋塩＋砂糖＋クミン＋セージ
①は、ダイレクトに塩分を感じ(←弟)
ややケモノ臭さが残る。らしい。(←父)
やはり、香辛料が入ると香りが豊かで美味しく感じる。
鹿肉を食べない母が、イノシシは美味しいと言って食べていた。
豚肉と似ていて、抵抗がなかったのかも知れない。
出来上がりを、伯母のうちにも届け味見をしてもらった。
このイノシシ肉は、伯母から貰ったものなので
で、今回つくづく思ったが、
燻煙器は、大きいサイズを買うことにしよう！
家庭用サイズでは、一度に材料が入らず
何度も分けて入れなくてはならなかった。
これが結構面倒。
一気に均一に燻煙が出来ると仕上がりも同時になり効率的だ。
また物置にモノが増える
週末田舎暮らしは、やることが沢山あって毎回が忙しい。
４月から、家の裏にある畑も借りたので、
作物の計画も準備しなくては！
やはり田舎暮らしは、忙しい