発酵の里、神崎に行ってきました

三連休の始めは、朝から土砂降りの雨

今日は遊ぶ日と決めていたので、
以前から行きたかった｢発酵をテーマにした道の駅｣に
行ってきました。



全国から集めた、発酵食品の数々。
漬物、みりん、醤油、魚醤、酒、麹、…

気になったのは、｢肉醤｣
この商品は、鶏レバーを熟成させていたので、
絶対美味しいはず!!

でも、臭みは？塩分は？そして、使い切れるか？
色々考え躊躇し諦めてしまった。



結局、購入したのは、
◆大豆（小糸在来）
◆神崎産米麹
◆下総醤油×２本

千葉原産小糸在来で、味噌を作ってみようと思う。