報告が遅れましたが、先月母校の東京農大で行われた
｢ハラル食品を知る｣シンポジウムに参加してきました。
世界人口の四分の一がイスラム教という現実の中
食事を提供する職に就く我々は、
ハラル食品について、きちんと理解しておかなくはならない、
と常々考えていた
マレーシア、インドネシア、トルコ、エジプト、中国･･･
イスラム教を信仰している人は世界各国にいることが分かる
生まれたときからその宗教に触れ、守り続ける文化慣習なので
誰も批判も規制も出来ない。
むしろ、その宗教を私たちがよく理解し、寄り添う努力も必要であろう
オリンピックでは、多国籍、多宗教の人々が東京に集結する
食事に制限があり、食べられない物が多数あると
せっかく来た日本を充分に楽しめないであろう。
日本では既に、｢ハラル食品マーケットの手引｣として
農場から食卓までの流れを丁寧に記載した手引書が出ている。
ハラル食品を理解し適正に対応することで、
イスラム教徒の人にも、日本の食を楽しんでもらえることだろう
これからの食は、
ハラル、ベジタリアン、アレルギー、嚥下ソフト食、････等々
それぞれ個別に対応する事が必要であると思う。
全ての人が、生涯食を楽しむ事が出来るように
私達も柔軟に対応できる知識と技術が必要であると感じている。
｢ハラル食品を知る｣シンポジウムに参加してきました。
世界人口の四分の一がイスラム教という現実の中
食事を提供する職に就く我々は、
ハラル食品について、きちんと理解しておかなくはならない、
と常々考えていた
マレーシア、インドネシア、トルコ、エジプト、中国･･･
イスラム教を信仰している人は世界各国にいることが分かる
生まれたときからその宗教に触れ、守り続ける文化慣習なので
誰も批判も規制も出来ない。
むしろ、その宗教を私たちがよく理解し、寄り添う努力も必要であろう
オリンピックでは、多国籍、多宗教の人々が東京に集結する
食事に制限があり、食べられない物が多数あると
せっかく来た日本を充分に楽しめないであろう。
日本では既に、｢ハラル食品マーケットの手引｣として
農場から食卓までの流れを丁寧に記載した手引書が出ている。
ハラル食品を理解し適正に対応することで、
イスラム教徒の人にも、日本の食を楽しんでもらえることだろう
これからの食は、
ハラル、ベジタリアン、アレルギー、嚥下ソフト食、････等々
それぞれ個別に対応する事が必要であると思う。
全ての人が、生涯食を楽しむ事が出来るように
私達も柔軟に対応できる知識と技術が必要であると感じている。