馳走卒啄

だいぶ前になりますが、

卒啄の西塚料理長のお料理が紹介されている本が出版されました。

料理長らしい謙虚で一途な料理魂を感じます。

季節が変わるごとに、食したい卒啄のお料理ですが、

ミシュランの星もつき、なかなか予約の取れないお店になってしまいました。

お料理は出版の経緯も多少感じましたが、

西塚料理長のコメントを読むだけでも、

料理の仕事に就くみんなに伝えたい真摯なメッセージが満載です。

ぜひご一読を！