今年度、教科書が一新しました
今までのように、文字だけの面白くない(すみません、、)内容とは違い、
情報が盛沢山で、しかも読みたくなるようなテーマも沢山。
衛生管理や経営について、原価計算なども学んでおくとイイですよね。
栄養学や食品学以外にも、お店を開くためのノウハウや
厨房の設計やポイントなども掲載され、かなり前進した感じです
調理という仕事が、より多くの人に認められてきているのかな
というより、
みんなが食べることの重要さに気づいてくれたお陰かも。
これで、
調理に携わる人の、働く環境や待遇がもっと良くなってくれたらイイなぁ
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