畑のプチトマトが、順番に赤くなってきました。
いよいよ夏野菜の本番です。
昨日、雨の合間を狙っていくつか収穫してきました。
そして作ったのがコレ。
≪プチトマトときゅうりのゴマサラダ≫
両親たちは、ゴマが入れ歯に挟まるのを嫌がりますので、
なるべく細かくするようにしています。
このゴマも、叔母からの頂き物です。香りが全然違います。
味付けは、塩とゴマ油のみ。料理はシンプルが一番です。
ゴマのすりたての香りが引き立ちます。
朝は、パン食が好きな父のために必ずスープ類を出します
最近嚥下もかなり衰えてきましたから。
≪新たまねぎと卵とトマトのスープ≫
こちらも、味付けは塩のみです。
スープの素などは使いません。味を出すポイントは、
玉ねぎをよ～く炒めること
鍋についた旨みも味のうちです。そして、湯むきしたトマトを入れて
あとは、トマトの酸味が無くなるまでよく煮ます。
トマトのグルタミン酸が、また旨みの素です。
そして最後に、塩で味を調え、卵を入れます。
簡単ですので、ぜひお試しくださいね。