薫煙の香りが好きで、スモーク系につい心が動かされます。
ビールにも、ワインにも、日本酒にも合いますよね。
つまりは、お酒を美味しく飲むための≪おつまみつくり≫が好きなのかも知れません(笑
燻製もそうです。
ちょっと燻すだけで、格段に味が良くなります。
この茹で卵も、しっかりと煙をまとった酒肴です
作り方はとっても簡単
味付け卵の要領で、下味を一晩漬ける
私の場合は、醤油＋みりんを1：1、これを一度沸かして一晩漬けました。
次に、いらない鍋にアルミホイルを敷き、≪サクラチップ≫で薫煙します。
時間は２０～３０分 色付き始めたのが２０分頃からです。
ベーコンは下味に時間がかかりますが、薫煙は４０分くらいです。
下味、私は塩と砂糖を８：２位でスリスリして、ビニールで密封して一週間置きました。
本によると、香辛料や月桂樹を入れると書いてありますが、私はシンプルに。
油が薫りついて、とっても美味しい。
普段健康に為に≪バラ肉≫は買わないけど、たまにはいいですよね！
注意：チーズ類は、溶けるので早めに取り出しましょう