お世話になっている、山梨県早川町の猟師さんより≪山菜≫が届きました！！
一つ一つ丁寧に、パックに入れてくれて、食材に対する愛情を感じます。
「大事な箱入り娘だよ。どうぞ召し上がって～」
そんな声すら聞こえます。
そんな愛情を、無駄ににしないように
まずは、お礼の電話を入れてから、美味しくいただく方法を伝授
すぐさま≪あくとり≫に取り掛かりました！
わらびのあく取りは、今まで「重曹」で行っていたため
実が柔らかくなりすぎて、歯ごたえが全くなかったのですが、
今回、≪木灰≫を同封して頂き、こちらであく取りをしたら、
何とまあ！！！！
コリコリと歯ごたえのある、シャクシャクとした美味しい蕨に出来上がりました！！
さずが。地元の知恵は素晴らしい
おかげで、余計な調理は一切せず(手抜きではありませんよ～）
ただあく抜きをしただけの「おひたし」が、感動のおいしさでした！！
【今日のメニュー(山菜三昧の巻）】
・わらびの浸し
・山ウドの酢味噌和え
・ふきの煮物
・山ウドのきんぴら風
・行者ニンニクの卵とじ
・タラの根のてんぷら
そして翌日は、山菜ごはん
こんなにたくさんの春の便りに感謝するともに
出会った縁を大切にしてくださる猟師さんに、感謝の気持ちでいっぱいです。
どうもありがとうございました！！