スキルアップ講座 第9回〜第11回

こんにちは、大阪のクレイパティシエール&フェイクスイーツアクセサリーアドバイザーの、さくらです

フルーツのリアルさを重視したフェイクスイーツ作りを、日々研究しています

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あまりに忙しくて、ずーっとアップ出来なかった（しかも、講座中の写真すら撮れなかった）スキルアップ講座のお話…

昨日はもう11回目講座でしたが、第9回&第10回&第11回の事をまとめて書きます。

第9回と第10回の学科講座は

「定 期 講 座」

プランニングと、企画書の書き方について学びました。

学科講座は、詳細をブログで書けないのですが、講師をやりたい方にとっては、もんのすごーく大事な、しかも突っ込んだ事がたくさん書かれた濃い内容でした

これを知っとかないと、せっかく仕事の依頼が来ても、対応出来ない…なんて事に

少なくとも私は、知らないとそうなってしまいそうなので、とても重要なお話でした。

第11回の学科は、写真について。

カメラ歴10年（とはいえ、風景写真専門）！・撮影補助小物の使い方の知識も一応はある私も、あらためて学ぶ部分がたくさんありました。

写真の印象一つで、作品・延いては作家イメージをも決めてしまうので、美味しそうに見えるよう、作品を作るのと同じくらい、撮影にはいつも神経を集中させています。

もっと美味しそうに撮れるよう、頑張ろ

さて、ここまで文字ばっかりで、書いてる私もお読み頂いてる方も、疲れてきたと思うので、ここらで画像を。

第9回でクロワッサンの原型を作り（講座内で作った原型は、その日中に娘に破壊されたw）、第10回でシリコンで型取り、第11回で原型発掘→ふわふわパフィー投入。

で、出来たのがこちら

矢印のが私の。

クロワッサンは、本場のフランス型にしました。

パウンドケーキは、マーブルを混ぜるタイミングが遅れ、うまく混ざらなかったのが何とも残念

もっと素早く手際良くやらなダメですね、ふわふわは…

本多先生から、撹拌の大事なコツも教えて頂けたので、先生の修造降臨を思い出し、再チャレンジします

こちらは宿題で、第10回で作ったオリジナルクッキー型で製作した作品。

左下のイチゴアイスサンドクッキーを作りました。

アイスサンドやのに、ハードめのクッキーw

もーちょい硬くなさそうな色で作ればよかった

さて、来月は遂にスキルアップ講座最終回

第12回目です。

最終試験をどうするか、あれこれ試行錯誤しながら考え中です

期限までに間に合うんかな…間に合わせないとあかんのやけども、もうやるしかない

頑張りまする。

それではまた

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