③バターがジュワッと染み込んだパート・シュクレ＠フェイクスイーツマルシェ2017

おはようございます。

大阪のクレイパティシエールのさくらです

フルーツのリアルさを重視したフェイクスイーツ作りを、日々研究しています

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昨日は認可付きのWSのお申し込み受付開始日でしたが、たくさんのお申し込みを頂き、本当にありがとうございます

本日18日 10時半からお申し込み受付開始の、私のWS

「マンゴーとピンクグレープフルーツのタルトフリュイ」

こちらのおすすめポイントその③をご紹介致します。

過去記事

①完熟アップルマンゴー★

過去記事

②ピンクグレープフルーツ★★

3回目の今回は、「パート・シュクレ」について書きます。

パート・シュクレは、クッキーみたいにサックリとした、甘いタルト生地です。

焼き色薄めのものから、こんがり香ばしいものまで、幅広くあります。

今回のWSでは、バター多めでジュワッと染み込んだ、香ばしい焼き色のものを作って頂きます

硬め食感で香ばしい焼き色なので、サックリというよりザックリと言った方が合いますね

タルト生地のこの質感も、実はとっても簡単

卵黄を塗ってオーブンで焼いたような、テリの加工もして、美味しそうに作っちゃいましょう

パート・シュクレが使われたケーキは、とても多いので、生地の濃淡を変えるだけで、色んなケーキが作れちゃいます

事前予約制WS１２
9月23日（土）笹井沙織 90分ＷＳ
「マンゴーとピンクグレープフルーツのタルトフリュイ」

みずみずしいピンクグレープフルーツと、
完熟アップルマンゴーのタルトフリュイを作りましょう。
リアルな粒感のグレープフルーツや、切り口のダレないマンゴーを作ります。
パート・シュクレは、バターたっぷりの香ばしい焼き色と、
ザクザクとした質感の付け方をお伝えします。
※作品サイズ：高さ約6cm、直径5.5cm
※初心者さん歓迎