こんばんは、初級認定講座 大阪2期 受講中のさくらです
これはワンカットver.で、今回は丸々一本作ります。
生地の巻き終わりが、クリームより大分長くなってもたー
半割りマスカットに埋め込む種作り。
見事なシズル感出てます。
完成ー！！
粉砂糖の上からサントノーレのクリーム絞るのが、ツルツル滑って難しかったけど、なんとかでけたー
クレパテ26期「AinS」のTopoさん・donamiさん姉妹に、お会い出来ました
今日は久しぶりに秋らしい気候で、娘と自転車で科学技術館や公園、買い物とたくさんお出かけしてきました。
電動チャリを手に入れると、どこまででも行けそうな気がして、超インドアな私が外に行こうかと思うようになったのが、一番の収穫
明日は貴和にでも行こうかな
さて、一週間前の話ですが、マルシェ最後のWSを受けてきました。
神田先生の「マスカット&ライムのロールケーキ」です
マスカットは自分で作ると、ビシビシ割れる…
ライムも、より本物に近づけてみたい…
何よりめっちゃ爽やかそうな感じが、好みドンピシャ
以前もチラッと言った事がありましたが、私の屋号になってるLime streetのライムは、このライムじゃなくて地名です。
でも、果物のライム、大好きです
んな事、どーでもええか…
さて、先生の見本はこちら。
これはワンカットver.で、今回は丸々一本作ります。
まず、生地とクリームを作って、くるりんぱ
更に、生地の内側に焼き色入れるの忘れました
そんなロールケーキもたくさんあるし、気にせ～ず。
おおぅ、めっちゃリアル
先生のデモスト。
先生のデモスト。
埋め込み箇所をホジホジして…
種埋め込んだマスカットを、ロールケーキにIN
ケーキのカット面も、ガタつかずに切れたかな。
ケーキの上に、粉砂糖をまぶします。
これ、ジェッソや白のアクリル絵の具じゃありません。
アレにあの素材を入れると…
サラサラでばっふんばっふんな粉砂糖に変貌します。
そして…
完成ー！！
粉砂糖の上からサントノーレのクリーム絞るのが、ツルツル滑って難しかったけど、なんとかでけたー
そして、個人的にはこのWS最大の収穫…
すけるくん球体のひび割れない方法を伝授して頂きましたー！！！
試しに昨日、3㎝弱のマスカットを作ってみましたが、いつもならこんなデカい球体、翌日にビシィーッとひび割れしてましたが、現状で1mmたりとも割れてません
奇跡としかいいようがない
まだ1日しか経過してへんから、これからが見所です。
どうか割れんといて…
神田先生、アシスタントの松藤先生、ありがとうございました。
おまけ
クレパテ26期「AinS」のTopoさん・donamiさん姉妹に、お会い出来ました
韓国から、マルシェの為に来日された、笑顔の素敵なお二人です。
なかなかお会いするタイミングが合わず、もしかしたら会えないかもと思いましたが、WS最終日でようやく会えて感激
マルシェ2日目に買ったヘアゴムを付けて行ったら、すぐに見つけて下さいました
お二人揃って、午後からの神田先生WSに参加されてました。
時間があれば、一緒に昼ご飯食べたかったな…。