皆様こんにちは 
今週に入り雨が続いておりますが 
いかがおすごしで
いらっしゃいますか？
パラリンピックも開幕し
また、あのリオオリンピックの
感動がよみがえってきますね 
毎日天気が安定しないと 
何をたべようかな？ 
ということに
どうしても苦労してしまいますね 
お肉などは
お値段と相談し 
敬遠しがちなかたも
多いかと存じます 
料理する側からしても
あまり時間をかけたくない
というのが
本音でございますね 
しかし煮込みなどしなくても 
お肉を簡単に
柔らかくするという
方法がございます
お肉は脂があると
柔らかくなります 
安かったり硬かったりするお肉は
脂の代わりに油を足すと 
柔らかくなります 
一度にお野菜もとれてしまう
方法を今日は
ご紹介いたします 
長い野菜を用意なさってください 
安めのもも薄切り肉などを用意し
用意野した野菜2、3本の端から 
一枚のお肉でななめに
くるくるまいていきます 
これだけでもう楽しいですね 
巻き終わりをしたにして
大きめのフライパンに並べていきます 
塩、コショウを適量振ったら 
サラダ油でかまわないので 
たっぶりめにまんべんなくかけて
20分くらいおきます 
するとお肉が油をすいますので
そのまま火を付けて
こんがりと焼いて裏返し
ふたして弱火で調理します 
出来上がりにおこのみの大きさに
カットし、お召し上がりください 
おかずに
おつまみに
おこさまにも
お弁当にも
よろしいかと存じます 
ボリュームのわりには
かなりお野菜メインになりますし
お肉も牛肉、豚肉を問わず
その時の好みや
ご予算に合わせて 
おつくりいただけます 
もしも、ももでなく、豚バラをお使いなら
油をプラスせずにおつくりいただけますが
焼いた後、あぶらっぽくなりますので
巻いた後
小麦粉などをまぶしてからならべると 
焼き上がりが、よりこんがり仕上がるかと
存じます
お肉は薄切りでなくとも
焼き肉用や、カツ用でも、
油を足すことで
柔らかくなりますので
お安いときに買って 
油につけておいたまま
冷凍庫にいれれば
普通に解凍し、調理することができます 
お高い部位などは
脂が多くおいしいのですが 
お安い部位でも
このように食べれば
おいしくまた、
たんぱく質のみで
動物性油脂を
あまりとりたくない方にも 
おすすめでございます 
カレーをおつくりになるときなども 
硬いお肉を煮込まなくても
あらかじめ油を
足すことで時間短縮が
可能でございます 
ぜひ、お試しくださいませ 
※ にんじん、インゲンなどかたいものは、
一度レンジでチンするか
塩ゆですると、出来上がりが
おいしくいただけます
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