嗅覚障害、発症から
…もう1年半。
最近は、
たまにだけれど…
一瞬匂いを感じるものもチラホラ…
味も
甘い、苦い、塩っぱい（辛い…は痛いのだ）
のなかの…さらに、食材による違いが
多少感じる時もでてきて…
「食べる」事の苦痛は
多少減ってきてはいるのですが…
まだまだ「食べる」事には
ムラがある私
今一番「美味しい！」と感じる
セブンのポテチに、カルピス
…だけの夕飯も普通に
あるあるで…（高校生かッ！）
でも、そんな日が続くと
頭の隅っこに追いやられている
「理性」か、生きる事の「本能」か
これでは、いかん
と、働き…
しこたま食材を買って
作り置きにハマる日もあるのだ。
…で、最初の写真。
買ってきた野菜を
冷蔵庫に入れず
一晩放置していたら…
大好きな、二十日大根。
成長してた…
「生きてる」んだなぁ…
つい忘れがちだけれど…
ちゃんと一つの「命」
大事に頂かないと…だな
では…早速…定番の
塩麹と、白ダシで作る「お漬物」を。
「野菜不足 プラス 発酵食品」
が、手っ取り早く取り入れられ
お弁当でも大活躍する常備菜…
入れるのは この4品全部！
ひたすらカットして
キュウリ、二十日大根、人参を
先に軽く塩もみします。
人参🥕も？
と思うでしょうが…
大好きだった人が人参嫌いで、
どんな調理方法でだしても
どうも「苦い」と感じるらしく…
どうしても食べて欲しくて
ググッてみたら、
「塩もみ」が良い…と。
それからは、
ちゃんと食べてもらえた経緯があり…
なので、
人参🥕はどんな料理でも
一旦、塩もみしています
…で、カットした野菜は全て
塩麹、白ダシと共にジップロックに。
空気を抜いて…
冷蔵庫で、一晩おいたら…
これまた、一緒に作った
常備菜のキンピラと
煮ない、煮卵…
今朝は
「偉かったな」と、
」と、しっかり褒めて
自分をゆっくり育てていこう。