◎ あら焼き鶏白湯 カシムラ
☆あら焼き鶏白湯そば 750円
☆〆メシ（温泉卵） 150円
鮮魚のアラ骨を焼いて炊き出したスープに鶏白湯を合わせたラーメン。使うアラ骨は日替わりとのことで、新宿にある某ラーメン店に似たような味かと思いきや、今回のお店「カシムラ」の方がワタシは断然好み。
油分がさほどないスープは、最初に鰹節などを感じ、徐々にアラっぽさが浮かび上がる仕様。鮮魚特有の臭みや、臭み消しの酸っぱさなどは感じず、奥深い味わい。鶏白湯が下支えしているスープだけど、これを30円アップする濃厚あら焼き鶏白湯そばにしたら確かに鶏の力強さがハッキリ出てきます。
油っこいスープの汁かけごはんは好きじゃないけど、これだけ油分が少なければ、汁かけにしてもアッサリといただけますね。鶏ムネ肉のチャーシューも美味しいし、焼きタケノコのアイディアも面白い。他店のラーメンと違いを出そうとしている気概は明確に感じられますね。
総評としては、アッサリとコッテリの中間にある魚介系ラーメンといった印象で、再訪は大アリ。珍しいジャンルのラーメンなので、頑張って欲しいですね～。
私的評価 Ｂ
今回のお店 あら焼き鶏白湯 カシムラ
住所 東京都港区東新橋2-10-2 中銀新橋マンシオン101
ＴＥＬ 03-3434-5854
営業時間 平日11:00～15:00／17:30～21:00、土曜11:00～15:00
定休日 日曜・祝日
最寄り駅 都営大江戸線「汐留駅」、ＪＲ各線「新橋駅」