平日の昼間、東中野に私用があり、ついでに「十番」にてタンメンでも食べようと思ったら、１４時で昼営業終了…(_ _。
次なる一手は「好日」を考えてましたが、大久保の「はやし家」が未訪なのを思い出し、徒歩で向かいました。
昼営業のみ(１５時半まで)なので、ちょいハードルが高い店かも。
★つけめん味玉入り ¥800
並盛りで麺量400gとかなりボリューミー。麺に黄色みが多いのは、札幌味噌ラーメンのようにクチナシ色素かな。つけ汁には背脂がそこそこ入ってます。
動物系をベースに、煮干しなどの魚介だしを穏やかに感じます。また、背脂が適度なコッテリ感と甘みを演出。少々のピリ辛と酸味もあり、いくつもの味を組み立ててますが、どれか突出した強い味があるわけではなく、基本はアッサリ系のつけめん。
麺は色ほどに主張が強いものではなく、標準的な弾力があるもの。具は丼底にチャーシューとメンマがぎっしり詰まってて、麺と共に量的な面では大満足。
感想としては、昔は受けただろうなぁと想像できる魚介豚骨つけめんでした。「べんてん」や「こうかいぼう」を思い浮かべますね。ごちそうさま！
私的評価 ★★★★★★★☆☆☆
＜はやし家＞
【住所】東京都新宿区百人町1-21-4
【電話】03-3366-1616
【定休日】日曜
【営業時間】
11：00-15：30
【アクセス】
ＪＲ総武線 大久保駅 徒歩3分
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