☆広東チャーシュー麺 ９８０円
かつて渋谷に「チャーリーハウス」という人気店があったが、店主の体力的な問題から惜しまれつつも閉店。それから数年後、都会的な渋谷から下町情緒溢れる葛飾区の立石に後継店が誕生。店主は「チャーリーハウス」で長年修行してたそうです。
それが今回紹介する「らーめんだいにんぐ ひびき」さんです。他に書く店の候補がいっぱいあったんですけど、前回のブログの内容から歴史を感じるラーメンがいいかなーって感じで。
で、肝心のラーメンはというと、
鶏ベースのアッサリ系、
毎日飲んでも飽きのこないタイプ、
スルスル食べれる卵麺、
いわゆる煮豚ではない焼き豚（チャーシュー）、
といったところ。高級中華で出てきそうなラーメンですね。特にこのチャーシューはラーメン店ではなかなか珍しいタイプ。五香粉入りのタレに漬け込んでから焼いてるそうで、味はもちろんのことカタメの食感がまたいいですね。ちょっと柔らかめな砂肝くらいの硬さかな。
ただ、ラーメン全体で考えると、難しいタイプです（笑） 麺・スープ・具、単体ではそれぞれが一工夫あって美味しいですけど、その三つが融合して一つの美味さに到達するタイプではないんですよね。コース料理の〆のほうに出てきたら効果を発揮するラーメンかな。
あ、考えたら、コチラのお店は純然たるラーメン店でもなかったｗｗｗ
むしろ、この味付けが正解なのかも（;´▽｀A``
ラーメン好きには興味深い一杯になると思います。
私的評価 Ｂ～Ｃ
今回のお店 らーめんだいにんぐ ひびき
住所：東京都葛飾区立石3-18-4
ＴＥＬ：03-5654-6739
営業時間：11:30～14:00/17:30～24:00
定休日：月曜日
最寄り駅：京成押上線「京成立石駅」