超ラーメン激戦区の神田駅周辺に、またもや新店登場。久々にこの辺りを歩いてたら発見しまして、事前情報ゼロで飛び込みました。
こりゃ以前は和食のお店かな？そんな感じの外観＆内装です。
カウンター席とテーブル席があって、店員さんは店主一人体制。
うーむ、券売機無しの後会計だし、こりゃ客さばきが大変そうだなぁ。
☆豚しゃぶら～めん＋ミニ豚丼 ９００円
ほー、なかなか見かけないルックスのラーメンですね。野菜の盛りだけ見たら二郎っぽいけど、メインの野菜は白菜ですからね。なんか「神座」みたいだな～。あとは大量の豚バラスライス、シメジ、モヤシ。具の構成はラーメンっぽくないですね。
スープは、こりゃベースに動物系使ってないのかな？完全に鰹ベースの和だしで、そこにほんのり醤油と胡麻油が効いてます。豚肉と白菜の旨味がスープに染み込んで、とてもアッサリとした味わい。
麺は中細の平打ち麺かな。麺量はさほど多くなく、あまり存在感を発揮せず。ちょっと目立った特徴がないから、可もなく不可もない麺ですね。
このラーメンの主役は具かなぁ。白菜・豚肉・モヤシの味と食感がとてもスープとマッチしてます。特に白菜はいいですね～。この鰹ベースのスープと相性抜群です。豚肉の量の多さも好印象。
ミニ豚丼は味噌ベースの甘い味付けにタマネギが加わったもの。こりゃ八丁味噌かな。濃い目の味付けですけど、このアッサリしたラーメンにはよく合いますね～。
卓上調味料も豊富で、特製の高菜の漬物を入れるとラーメンの表情が一気に変わります。エビ・ラー油・ニンニクスライスとか一緒に入ってるので、ピリ辛でかなりパンチのある味わいに。入れすぎると鰹の味が消えちゃうのでほどほどに。
全体的にラーメンっぽくないですけど、なかなかの味わいでした。
店主は関西の方で、様々な料理をやってきたそう。関西出身だけに薄味で、しかも野菜メインのラーメンに着目したそうです。なるほど、料理人タイプのラーメン屋さんか。引き出しが多そうなので、今後に期待が持てますね！！
ごちそうさまでした～☆彡
私的評価 Ｂ～Ｃ
※今回の独り言※
鍋の〆に食べるような味わいのラーメン。飲んだくれの神田のサラリーマン達の胃袋には嬉しいお店のはずだ。間違いない。
今回のお店 豚しゃぶら～めん ８３１
住所：東京都千代田区内神田3-23-3 大原第7ビル1F
ＴＥＬ：？？
営業時間：11:30～23:00（中休みあり）
定休日：日曜日
最寄り駅：JR山手線・中央線「神田駅」