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物価高とコメ価格の高騰を背景に、2026年の恵方巻トレンドは
米を使わない恵方巻や直径を小さくする、長さを短くする、
容器を簡易なものにするなどして価格を抑える工夫がみられています。
今年の恵方巻のキーワードは、
①米の節約
②代替メニュー
③高級化と低価格化の二極化
①米の使用量を減らす工夫には、
恵方巻の直径を1cm短くして米の量を減らしたり、
米の1割をアメリカ産米に置き換えて価格を抑制する店舗もあるようです。
②代替メニュー米を使わない恵方巻には、タコス恵方巻が販売されます。
米を使わない恵方巻は、低糖質・アレルギー対応・変わり種として人気が高く、
実はバリエーションがとても豊富です。
お米の代わりに、野菜で巻いてサラダ感覚で食べられたり、
そばを巻いてそば巻、海苔の代わりにトルティーヤで巻く洋風アレンジや
生春巻きは具材を巻くだけで簡単。
米を使わないことで価格を抑えつつ、トレンド感のあるメニューとして人気が出そうですね。
恵方巻の具材トレンドは「豪華系」「肉・韓国風」「高級 vs 手軽」
□豪華系では、本鮪や黒毛和牛、海鮮てんこ盛りなど
天然本鮪巻や生サーモン巻などの「はみ出す系」が昨年に引き続き人気です。
□. 肉巻き・韓国風が急上昇
ヤンニョムチキン巻き、プルコギ巻き、キンパ風など韓国グルメ系が今年の大本命
コンビニでも韓国風の新作が登場しています。
□巻き寿司が高級 vs 手軽の二極化
高級食材を使ったご褒美系と、コンビニやスーパーのワンコイン系が共存
今年の節分は平日なので、手軽に買えるコンビニ需要が特に強いのでしょうか？
◇ヘルシー志向の恵方巻◇
健康志向の高まりを受けて、低カロリーや高タンパク質、
ビーガンやグルテンフリーなどのヘルシーな素材を使用した恵方巻があります。
アボカド、大豆ミート、キヌア、雑穀などを使用した恵方巻。
動物由来の食材を避けた植物ベースの恵方巻、ビーガン恵方巻。
◇SNS映えするカラフルでユニークな恵方巻◇
InstagramやTikTokなどのSNS投稿することを意識した、
見た目がカラフルでユニークな恵方巻。
食材の色合いや形状にこだわり、豪華さで視覚的に楽しめる恵方巻。
◇フュージョン恵方巻◇
伝統的な恵方巻に海外の食文化を取り入れたフュージョンスタイル。
メキシコ風のタコスを取り入れた恵方巻や、イタリアンな具材、
海苔ではなくトルティーヤで巻いた恵方巻など食文化の多様性。
◇フードロス対策のミニサイズ◇
少人数の家庭や個別に食べることが多くなってきているため、
ハーフサイズに加え、今年は1/3サイズも登場した。
これにより、様々な種類を楽しめたり、フードロス対策にもなる。
フードロス・サステナブル・小さめサイズ
食べ切りサイズやハーフサイズが増加しています。
フードロスを意識した商品展開が広がっています。
◇デザート恵方巻◇
スイーツやデザートとしての恵方巻
ロールケーキやクレープ、チョコレートやフルーツを使ったデザート恵方巻など、
巻寿司ではない恵方巻の種類も多くなっています。
◇ほぼ具の恵方巻◇
ご飯より具が多い恵方巻、具が両サイドからはみ出している恵方巻。
見た目もインパクトがあり、圧巻の具材の量は満足度も高い。
◇有名寿司店監修恵方巻◇
高級すし店監修の恵方巻が多く出ています。
食材や具材にこだわった恵方巻。
すし店だけでなく、焼肉屋や韓国料理の有名店監修の恵方巻もあります。
さぁ、今年はどんな恵方巻を購入するか決まりましたか？
巻寿司特任大使
飾り巻き寿司インストラクター
フルーツカッティングインストラクター
企業アンバサダー歴
□SBカレーアンバサダー
□にんべんだしアンバサダー
□ブルドックソースアンバサダー
□エバラアンバサダー
□キノエネ醤油アンバサダー
□スミフルバナナアンバサダー
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