すっかりご無沙汰になっているレッスン振り返り
とりあえず終わったばかりの5月のレッスンの様子です。
毎年5月は6月の開港記念日に合わせて横浜メニューを作っています。
今回は 「しゅうまい」 と 「杏仁豆腐」
最初に杏仁豆腐から作ります。
杏仁豆腐のレシピは私がいちばんおいしいと思っている中華街のお店の
味が元になっています。
少しでも近づくべく何度も試作を繰り返して作ったレシピです。
牛乳寒とシロップをそれぞれ手分けして作りました。
粗熱が取れたら型に流して冷やします。シロップも。
その間にしゅうまい作り。
挽肉料理のお約束
よぉぉぉく捏ねます。
今回は横浜の味なのでホタテ味です。
家庭では好きな味で作ってください。きのこ味もおすすめです。
調味料・具材を入れたら
蒸します。
横浜のメニューと言いつつ皮の包み方は長崎風？
長崎で食べたいかしゅうまいをヒントに作りました。
皮を数えなくいいのが私のお気に入りで我が家はすっかり
しゅうまいの皮を細くしたものを周りに巻き付けるこのスタイルが定番です。
蒸している間に
杏仁豆腐を仕上げます。
シロップと果物をお好みで盛り付けます。
そうこうしているうちに完成です
おいしくてみんな完食しました
Cooking Angelsは3歳から参加可能です。
少人数制できめ細かく指導します。
ほとんどの方がおひとり参加で9割以上の方がリピーターで何年も通ってくださいます。
毎回和気あいあいとしたレッスンです。
お料理好きなAngelの参加をお待ちしてます