手作りケーキ＋万能酵母液

私は、自分がお菓子を食べたくなったら、作ります。
というより、作るのが結果的においしくて(砂糖や小麦粉、卵の質、白砂糖ではなく、甜菜糖や黒糖等や甘味を選べるから）、身心にとって安心・安全だからです。
人様へ食べ物の贈り物は、手作りにしています。
なぜなら、どんな高級品でも市販の物はたいてい添加物が入っているからです。
（添加物は味や腐敗を科学的に調整するもので、体内に入ったら排泄されづらく、蓄積されていきます。身体を冷やす特性があるので、長年の蓄積で体温低下等の不調や病気の原因でもあります。）
私は、たとえ有名店のでも添加物を使っている時点で偽物と判断し、その添加物を買いたくない、添加物を使う思想に共感できない理由からお金を払いたいと思えないのです。
ということで、自分が身体に入れたくない物を、人様にあげるなんて良心が許さないんですね（笑）。

で、自分の為に又は人様へのプレゼントで作るのはこれ！


シフォンケーキとスポンジケーキの中間的な質感
題して
「ついおいしい！と言ってしまうケーキ」
です。
手前味噌ですみませんが、本当に皆様が今までにないしっとり感と、
フワッととしすぎず、重すぎない食感に感動してくださるのです。

材料は出来るだけシンプルに！を心がけています。
・小麦粉（オーガニック全粒粉）
・甜菜糖又は黒糖
・菜種オイル（圧搾一番搾り）
・卵（平飼い、有精卵）
・万能酵母液（玄米、黒糖・塩・水を発酵したもの）

いくらアルミフリーでもベーキングパウダーは使いたくないので、
卵のメレンゲでどれだけ膨れて、焼き上がり後どれだけ維持するかの研究を重ねています。
そして、万能酵母液がさらにフワッとした膨らみを持たせてくれます。

素材がいいので、おいしいのは当たり前！

こうして、日々生きている満足度、充実感を高めています。

「ストレスチェックケア」でストリームマッサージをご提供させていただいている企業様の
10ｔｈ記念でも

やはり市販の物をどうしてもお贈り出来ず、10ホール作り、シールにメッセージで気持ちを込め、ラッピングさせていただきました。

これを食べて下さった方々の心身が更にその人らしく元気になっていくことを
見えないエネルギーとして、大切にしています。