毎日暑すぎて、できるだけ火を使う料理がしたくない（笑）

キッチンでちょっとガスを使うだけで、暑い暑い

ついつい冷たい料理ばかりになってしまい、もずく、めかぶ、生野菜サラダ、焼き茄子がよく食卓に登場（笑）

夫から『冷たい物ばかりでお腹冷えるから、味噌汁とか温かい物が欲しい』と言われるが、、

暑くて作りたくないんだよーー（笑）

昨日、思いつきで焼き茄子寿司を作ってみたら、夏っぽくて美味しかった

酢飯（白米にかんたん酢混ぜただけ）に、微塵切りにした茗荷を加えて、焼き茄子（かんたん酢➕めんつゆに浸す）で包む。

上から鰹節をパラパラと。

夫から大好評だったのが、冷製とうもろこし茶碗蒸し。

温かいまま食べると、トゥルッとした喉越し。

冷やして食べると、少し固まってプルンとした食感。暑い夏でも、これならいくらでも食べれる

お昼は、夏野菜ペペロンチーノ。

アスパラ、オクラ、ズッキーニ、コリンキー、とうもろこしを、手作り塩麹と昆布茶で味付け。

夏野菜の食感ととうもろこしの甘さがお口の中を楽しませてくれました

先週、暑過ぎて、珍しくカレーが食べたくなった日。

だけどお買い物には行きたくなくて、冷蔵庫と冷凍庫の整理がてら、野菜カレーを作ったんだけど、これも夫から大絶賛でした

とにかく、残ってる野菜を全て投入（笑）

ニラ、ほうれん草、セロリ、コリンキー、山芋、玉ねぎ、人参、冷凍庫にあった茹でタケノコ、納豆。

私は市販のカレールゥは使わないので、手作り玉ねぎ麹、醤油麹、スパイスのみで。

サラサラなので仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ。

カレーがあまり好きではない私でも、この野菜カレーは美味しかった！！

脂質もそんなになく、刺激も辛くしていないので、お腹が痛くなることもなかった

膵炎になってから、あまり野菜炒めをしなくなり、生野菜で食べることが多い。

この日は、山芋、セロリ、きゅうり、コリンキー、トマト、水菜、ワカメ、炙りマグロ。

ドレッシングは、バルサミコ、醤油、砂糖。

毎日暑いから、あまり食べたくないし、作りたくもないけど（笑）、今のうちに夏野菜を楽しもうかな

夏ご飯の備忘録