今日の晩御飯はすき焼き。
すき焼きのたれ、なぞは使わず、ちゃんと割り下から作ってみた。
すき焼きを作るのは今回で２回目だけど、前回よりうまくできたと思う。
●すき焼きの作り方
?材料は適当に切っておく。
今回は、豚肉・白菜・人参・長ネギ・しらたき・豆腐・もやしを入れた。
?割り下を作る
酒 １カップ
しょうゆ ２/１カップ
みりん ２/１カップ
砂糖 大さじ２
これらを小さい鍋に入れ、弱火で３～４分煮立たせる。
で、どっかに置いとく。
?だし汁を作る
水 ２～３カップ にだし（うちは、お味噌汁とか作るときに使うかつおだし入れた）を入れて煮立たせる。
?だし汁のなかに野菜とか肉とかを投入。
さっきの割り下を半分投入。
?沸騰したら、残った割り下も投入。
?ふたをして、全体に火が通ったら出来上がり。
※割り下とだし汁を別に作っとくというのを忘れなければ、それらを混ぜる段階は結構適当でよい気がする。
手間がかかるようだけど、思ったより簡単にできると思う。
明日はすき焼きの残り汁で、雑炊とか肉うどんを作ってみようと思う[emoji:i-179]