免疫力を上げるために βカロテン を 意識しています。
具体的には にんじんを 多く摂取しています。
にんじんは、
皮の部分に βカロテンが多く 含まれているそうです。
だから 皮は剥かないほうが いいのです。
よっぽど 汚くなっていない限り、 剥かずに料理しちゃいます。
よく 洗って 皮ごと 油で炒める料理が いちばん 吸収がいいそうです。
そう知ってからは きんぴらなどに 適用させています。
抗酸化作用もあるようですから、
にんじん たくさん 食べたいものです。
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