一夜干し

今のお魚やさんは

至れり尽くせり、

用途に向けて捌いて呉れます

幾つかのあ魚を開いていただき、

お家で風干しにします。

手前味噌になりますが、

これは本当に美味しい.

・　かますの一夜干し　　炊き合わせ　　胡瓜のピリ辛

・　手羽先焼き　　焼きグリーンアスパラの生ハム巻き

一夜干し（風干し）は、

ネットに入れずに

吊るすだけの手間なしです。

夜干しなので、

鳥につつかれることもありません。

塩焼きよりも

旨味がぎゅうっとした感じ。

ぐじとえぼ鯛も干しておきました。