冷蔵庫にいつも入っているもの、と言えば
お豆腐。
常備なだけに
賞味期限をチェックして、
使い切りる様にしています。
お家厚揚げ。
最近のお気に入り。
木綿豆腐を水切りして
ただ揚げるだけなのですが、市販のものとは以て非なるお味です。
揚げ出し豆腐ともまた、違うのです。
こども達は半丁をぺろり。
煮豆腐。
これも木綿豆腐。 焼き豆腐を使っても良いでしょうね。
肉豆腐のお家バージョン、
牛スジの出汁でとことん煮込みます。
オヤジ達は一丁をぺろり。
厚揚げも煮豆腐も
手間は掛からないけれど、時間が掛かります。
お家に居る時でないと、出来ないお菜です。
お家に居るからこそ出来ることは、
ある意味（お料理に限らず）贅沢なことかもしれません。
湯豆腐。
絹ごし豆腐です。
土鍋の真ん中に
削り節と醤油を入れた容器を置き、ことことことこと。
鰹節のお出汁＆煮詰まったお醤油でいただきます。
スプラウトとえりんぎのサラダ。
鰹粉とフルーツ酢で和えただけ。
ご飯は
たこ飯。
燻製を使うこともありますが、
今日は奮発して茹で蛸で。
厚揚げを乗せて湯豆腐用のお醤油をちょこっと垂らして
いただくのも美味しいです
お豆腐が主役の夜でした。