塩麹作ってみた～で、鶏ムネから揚げ

作ったんだけど、とりあえず唐揚げに使ってみる。


この間は砂肝を唐揚げにしたんだけど、その時はちょっと麹というか粕漬けくさかった。

今回はお肉を使ってみます。

うちの唐揚げは鶏ムネです。

それはね、年取ってきたらもも肉が食べられなくなったの。

食べられなくはないけど、あっさりしたほうがいいってやつですね。

さて、どうなるでしょうか。


【追記】

今回はにんにくより生姜を多くしてみました。

塩麹＋白だしをほんの少しで味付けしたら、麹臭さは気にならなかったな。
多分、塩麹が熟成されたのかもしれないっつーことで。