調理師がスキルアップしたいと思ったら

こんにちは！
シングルファザーで調理師を目指している小宮生也です。
最近ちょっと風邪気味な小宮生也ですが、みなさんは体調崩していませんか？
長引く風邪も流行っているみたいなので気をつけましょう！

そんなことよりも、本題に入りましょう。
今回は、調理師がスキルアップしたいと思った時にどうするかについて小宮生也がお伝えします。
調理師に限ったことではありませんが、仕事をしている中でスキルアップしたいと考えることがあります。
調理師からスキルアップするとしたら、栄養士や管理栄養士の資格取得になると思いますが、その資格を取ったからと言って給与があまり変わらなかったり、調理師と同じような仕事をしている場合も多くあり、不満を漏らす人もいます。

それでも、スキルアップをしたいと考えている人が取得する資格を見ていきましょう。
まずは、学校給食の現場で役に立つ栄養士・管理栄養士です。
学校などの給食施設で働いているため、身近な存在でもある栄養士・管理栄養士は、国家資格です。
献立を考えたり、栄養の指導を行うことができるようになったり、調理師と比較する幅広い仕事ができるようになります。
その他にも、専門調理師・調理技能士という国家資格もあります。
調理師の上級資格だと考えれば分かりやすいかもしれません。
小宮生也はいずれこの資格を取りたいなと思っています。
実務経験が6年以上必要ですが、資格取得後は調理師の養成施設で働くこともできるようになります。
最近では、外食産業で高度な技術を持つ人が少なくなっていることから、専門調理師・調理技能士が居酒屋などの調理指導を行うケースもあります。

これらの資格を取得すれば、スキルアップへの近道になります。
しかし、資格を取得しなくてもスキルアップできる方法もあります。
美味しく、栄養がたくさんある料理を作れるようになりたいのであれば学校給食、地産地消など地元を大切にしたいのであればそれに特化した施設で働くことで知識を得ることができるでしょう。
質の高い施設で働きたいと考えた場合、何を参考にしたら良いのでしょうか？
それは、「全国学校給食甲子園」です。
学校給食を充実させるために始まった物で、決勝に進んでいる施設は特に質が高いと言えるでしょう。
予選を通過した施設もかなり質が高いと言えるので、そのような施設で働くというのもスキルアップには有効です。
小宮生也も、いずれ子育てが落ち着いたらよりスキルアップできる場に進んでいきたいと思っています。