- 激安の飲食店が大流行しています。たしかに、安くておいしいのですから、ついつい足を運んでしまうのも当然です。では、なぜ、激安が可能なのか？
- 企業である以上、利益を確保した上での激安なのです。彼らが絶対に損をしない仕組み、抜け穴があるのです。
簡単に言うと仕入れ原価が激安。なぜでしょう？ 大量仕入れだから？ 違います。現在の法律の中では合法的に「安く偽装する方法」はいくらでもあるの...です。
たとえば、焼き肉。日本人は箸で切れるような柔らかい肉や霜降り肉を好むので、激安でそういった「肉を作る技術」が確立されてます。脂身の多いクズ肉をミンチにして、ある白い粉とリン酸塩を中心とした添加物、そして旨みを演出する調味料を混ぜて「柔らかくておいしく仕上げて接着、成形」するのです。ステーキ、カルビなんかが代表的な例ですね。飲食店の原価率は２５％前後なので、値段を４で割った数字がその料理の原価だと思って間違いありません。仮にアップセールで４割が原価であったとしても、その価格でどんな材料が使えるのか、賢明な読者の方には想像がつくでしょう。
霜降り肉は注射針で安価な赤身肉に脂肪を注入するインジェクションという技術がかなり前から確立されています。（うまいけどね）
リン酸塩などの添加物を使っていても、安くておいしいのだからいいぢゃないか！って言われる方もおられると思います。この写真を見てください。ガンや心臓病などで死亡する人の数は太平洋戦争が終わって、食生活が現在のスタイルになるに従って右肩上がりで急上昇しているのがわかると思います。それはなぜかというと、「慢性的なミネラル不足と糖分の摂りすぎ」です。リン酸塩などの添加物は体内のミネラルと結合してミネラルを体外に排出してしまうため、こういった食品を食べ続けると慢性的なミネラル不足になるのです。その結果、体内のミネラルバランスが崩れて様々な疾患を起こします。
見せかけのおいしさと命を引き替えにしてると考えると怖くなります。家族を守るためには、食卓を革命しかありません。正しい知識を身につけて家族の健康を守り、健全な社会を作りましょう！
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飲食店って転職するのが凄く簡単なので
頻繁に転職を繰り返す人がいる一方で、いつまでたって就職先が見つからない人がいるのも事実。
今日はそんなお話。
他業界にはない魅力を感じて、
30代・未経験で飲食業界へ飛び込みたいという方に、
これまでたくさんお会いしてきました。
とはいえ、実際、面談にてお話すると、
なかなか飲食業界で働くイメージできている方は
あまりいないのが現状です。
あるとき、
「将来、自分の店を持ちたいから、イチから調理の勉強をしたい」
と転職相談にこられた求職者さんがいました。
20代後半で、それまでインテリアの販売員をしており、
飲食業の経験はアルバイトで少しだけ。
という若い男性でした。
キャリアアドバイザーの私の立場としては、
「イチから調理の勉強ができるお店を紹介する」のも、
もちろん一つの方法なのですが、
本当に調理技術を学べるお店というのは、総じて厳しい環境です。
飲食アルバイト経験も少ししかない彼が
「実際つづけていけるのか？」ということを考えると、
違うアプローチから、飲食業界に入っていくのがよいのでは？と考えました。
飲食業界は、意欲や取り組む姿勢により、個人の成長が左右される業界ですし、
体力的にタイヘンなことも多いです。
特に、未経験者で「学べて、独立を目指せて、休みも待遇もほしい」という希望が多すぎる方は、
異業種から飛び込んでも、
「こんなはずじゃなかった」
「予想以上にたいへんだった」
とスグにやめてしまう場合も多い。
そのため、この求職者さんには、
- ・ある程度、労務環境の安定した職場で、まずは飲食業に慣れていくのがよいのでは？
- ・お店を持つとなると、料理だけでなく、店舗経営や人材育成のスキルも必要。
研修制度が充実した環境で、そういったノウハウを学ぶことも大事では？
そんな話を投げかけ、転職相談を進めていったのです
続き はこちらから・・・・
外食産業で働く人や独立を目指す人を応援するブログ：NoFoodNoLife
黄色や赤の色とりどりの色野菜に含まれているカロチノイドを摂取している女性は摂取していない女性よりもなんと乳がんの発症率が低い、という新しい研究結果が発表された。
アメリカハーバード大学院の研究者たちは、三千人の乳癌患者と、四千人の健康体の女性の血を採取し、カロチノイドレベルを比較測定した。その結果、カロチノイドレベルが高い上位20%の女性はカロチノイドレベルの低い女性と比較して、乳癌リスクが15～20%も低いことが分かった。
また、エストロゲン受容体陰性乳癌という治療が大変難しいと言われている乳癌患者には、特にこのカロチノイド摂取でリスクを下げる効果が大きいという。これは、カロチノイドが細胞連結を促し、免疫作用や細胞の異常成長を抑える能力を強化するためだと考えられている。
しかし過去には、カロチノイドの一種であるベータカロチンのサプリメントを喫煙者が摂取すると肺がんのリスクを高めるという研究結果が報告もある。なので、カロチノイドはサプリメントで過剰摂取するよりも、緑黄色野菜や果物で日々摂取するだけで十分だと考えた方が良いようだね。
飲食店で独立するなら：飲食店で働く人を応援するブログ