心もお腹も元気になる♪
触れて感じて味わう、
五感をフルに使ったパン作りで
自己肯定感UP‼
個性にあった子育てが学べる
頑張っているママのためのパン教室
『手ごねパン教室Liilii(リリィ)』
土屋 美保です。
いつもありがとうございます(*^^*)
クグロフ
クグロフは、フランスアンデス地方の伝統菓子です。
王冠のようは独特な形が特徴的で、
みためがかわいいケーキみたいなパンです。
バターも卵もたっぷりのリッチな生地に、
ナッツやドライフルーツがたっぷり入っています。
毎日食べるパンっていうよりか、
結婚式や、子どもの誕生日、
クリスマスなどのお祝い事には欠かせない、
ハレの日に食べるパンだったみたいです。
ハレの日に食べるパンですが、
マリーアントワネットは、
毎日、朝食は必ず食べていたとも言われてます(^^♪
クグロフを上手に作るポイント
① 型にしっかりバター
(オイルスプレー)を塗る
➁ 型に入れたときに
厚みを均一にする
➂ 二次発酵の見極め
型にしっかりバターを塗っておく
型に塗る分量外のバターをケチったために、
生地が出ない・・・っていうことが起こると、
本当に、悲しいです。
首のところまで(穴の外側)
しっかり塗ってあげてくださいね。
厚みを均一にする
クグロフは、
きれいな丸め直しをした生地の真ん中に
指を入れて穴を広げて、
型に入れるだけ・・・の成形です。
言葉にすると、
簡単♪
実際も、
難しい成形ではありませんが、
均一の厚みになっている生地を
そのまま型に入れれたら○(マル)です。
でも、万が一、
厚みが均一になっていなかったら、
二次発酵前に、
手で大丈夫なので
やさしく厚みを整えてあげてください。
このひと手間がとても大切です。
この作業をすることで、
底の高さが揃います。
↑写真では分かりにくいですが
底の高さが違ってます…
二次発酵を見極め
最後のポイントは二次発酵の見極めです。
たいだい型の８割。
生地の頭がラップにつくまでが１０割なので、
その手前です。
型のラインよりちょっと上ぐらいかなって思います。
↑画像はお借りしています
クグロフはアレンジ豊富
クグロフは、アレンジも豊富で、
ラム酒漬けドライフルーツ、
チョコチップ、
オレンジピール、
お好みの具材＆組み合わせで、
作ることもできます。
ココアのクグロフ
コーヒークグロフ
あと、
紅茶のクグロフ、
抹茶のクグロフ。
ドライフルーツのクグロフ。
自分好みのクグロフを
作ることが出来ます。
みためが可愛いので、
贈り物や、
クリスマス(来年)、
手土産にもオススメです♡
おしゃれでかわいいクグロフで、
美味しい紅茶と一緒に、
優雅な時間を
味わってみませんか？
１２月１４日、クリスマス月なので、
美味しそうなクリスマスパンが並びました。
レッスンレポは、
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