テキストエディタの種類
基本ノートパッドで十分という気がするのですが、
UNIX系の言語と連携するときに、ノートパッドでEUC-JPが使えないから
http://sakura-editor.sourceforge.net/
秀丸（シェア）
http://hide.maruo.co.jp/software/index.html
※昔は使っていたけど今はサクラエディタに乗り換えた。
TERAPAD（フリー）
http://www5f.biglobe.ne.jp/~t-susumu/
とか使ってます。
あと特にUNIX系の人は
viコマンドベースでテキスト編集していた人々が
MEADOW
http://www.meadowy.org/meadow/
Emacs（イーマックス）
http://www.gnu.org/software/emacs/emacs.html
に乗り換えていっているという私の中でのイメージ。
ただ・・・ ISO-2022-JPとMIMEが絡んだ正確なテキストエディタってない気がする。