アミーゴは豆腐屋さんに勤めてます
かれこれ 19年
これまでの仕事で一番長く勤めてます。 なんでこんなに長くいるんだろ？
これまでの仕事で一番長く勤めてます。 なんでこんなに長くいるんだろ？いやいや、今日はそんな話しじゃない
豆腐っていつが旬？
加工食品だから旬てないんです
スーパーにも一年中並んでますよね？
でなけりゃアミーゴも仕事になんないですけどね
世間のイメージは やはり 夏
冷やしたお豆腐にネギと生姜乗せて醤油をポタリ
おつまみでも 一品のおかずにも 
ざる豆腐 ですこれ
パックから出すと
よく見る よく買う？ 豆腐とちょっと違うかな？
パック内に 水 が入ってない
パックにピッタリサイズでもない
上は我々は カット豆腐 と呼んでいて一番の定番
下は 充填豆腐 です よくあるミニ豆腐とかね
うちの ざる豆腐 は機械では作ってないのです
職人が手作り それをお玉で手すくい 冷蔵庫で冷まして 包装 手間がかかってますぅ
でも美味しいの
ざるの目から自然脱水されて旨味や甘さが残り、豆腐そのものの味が引き立ちます
今 関西のとあるスーパーでバカ売れ
お店がアップしたインスタの効果もありバカ売れ 完売 すげー
関西という遠方なんで地元より物流費がかかるため
なんと ¥400 オーバー なのにバカ売れ完売
タイミングも良かったです
あんまり暑くなりすぎても豆腐売れないんです
30℃ が分岐点だとか言われてます
あんまり暑いと 辛いもの 熱いもの 濃いもの
みたいな方にシフトしていくのだとか……
ってなわけで、毎日毎日ざる豆腐の製造が増大
今日は発注数が 470丁 でした
ま、アミーゴは他の作業してるから関われませんが
またどちらかのスーパーで見かけたら食べてみてくだされ マジ 美味しいですから