うつぼ料理！

せめてもの抵抗・・・。

高知ひろめ市場で食べた「うつぼの唐揚げ」

うつぼと言われなければ、普通の白身魚の食感である。

そして、須崎で食べた「うつぼ鍋焼きラーメン」

この時、同時に「うつぼのタタキ」も食した。（写真ありません。💦）

皮と身の間のゼラチン質が普通の魚では味わえない美味しさ。

うつぼ料理は奥が深いです。