本日の晩ご飯はこちら。
＊にぎやか麻婆豆腐（タニタ食堂のレシピより）
＊キャベツ1玉、しめじ、人参、干し椎茸の中華風スープ
にぎやか麻婆豆腐は、筍がなかったのでエリンギとシメジを代用。
優しい味の麻婆豆腐でした。
干し椎茸、人参、ピーマン、豆腐とお肉以外にも野菜がたっぷり。
スープは、茅乃舎の野菜だしに生姜を加えると中華スープの味になるという発見を先日したので（笑）、今回も生姜をごま油で炒めてから、エリンギ、人参、椎茸、椎茸の戻し汁、キャベツ1玉を加えて、最後に塩こしょう・かけポンで味を調えてみました。
やこちらも、野菜をたっぷり摂れるメニューとなりました。