渉太の寿司

ヘダイという魚をご存知でしょうか。タイの一種なのですが市場ではとても安価で取引されているらしく、大山ハッピーロードの鮮魚市で購入したこのヘダイ、一尾250円でした。
今晩は刺身にしよう。（グロ注意）

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ウロコを剥がして、内臓を取り出し、3枚おろしに。その後、骨を抜いてスライスすれば。


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なんということでしょう。鯛のお刺身の出来上がり。
余った中落ちとカシラも甘辛煮で美味しくいただきました！

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S.M