がん予防に絶大な効果(前の記事の補足)

2005年10月11日



国立ガン研究所によるがん予防が期待できる食品

他のサイトに見やすいヒエラルキーの図かあったので補足します。

＜以下そのページより抜粋＞
確かに。にんにくとわさび、からし、まいたけを使って実験したんですが、ダントツでにんにくです。抗酸化作用は、ほかの食材の５～１０倍。
　アメリカには、デザイナーフーズプログラムといって、国立ガン研究所が中心になってガンの予防を意識した食生活をデザインしようというプロジェクトが10年以上前から活動しています。そこでリストアップされたガン予防の可能性がある食品のトップにあるのがにんにくなんです。以来、アメリカではにんにくの消費が３倍に伸びたようですよ。
　ガン予防に有効なのは、なにもにんにくの抗酸化作用ばかりではなく、免疫力をアップさせる力にもあります。われわれの身体には毎日1万個あまりのガン細胞ができている、といわれています。でも、必ずしも全員がガンにかかるわけではないでしょう？なぜか？それは体内のNK（ナチュラルキラー）細胞などの免疫細胞がガンを殺しているから。免疫力が健全なうちは大丈夫。免疫力が落ちてくるとガン細胞が成長してしまう。にんにくはそういう意味で、ガン予防効果を大いに期待されている食品なんです。