南西フランスはオート・ガロンヌ県に位置するピレネー山脈の麓町、サン・ゴーダンス(St Gaudens)から国境を越えて最初にたどり着く町は、レス（Les)。
山の合間に突然現れるスーパーマーケットの駐車場は、フランスのナンバープレートをつけた車でいっぱい。皆さんここで、安いお酒やハムを買い占めるわけです。
早速、ハムのコーナーへ。乾燥成熟された生ハムのジャンボンや加熱せずにそのままいただくソスィソンなどが、ラッピングされずそのまま吊るされています。
このハムたちとともに育った地元っ子は、この香りをかぐと落ち着くそうで。でも日本で育った者にとっては・・・食べるとおいしいけれどね☆
