イノシシのソシソン

先日ご紹介した「イノシシのハム」を、スライスしてみました！

塩と胡椒で調味されていて、「生ハムとサラミの中間」といった感じ。熟成＆乾燥させてから、加熱せずに薄切りにして食べる、フランスの「ソシソン」に似ているかな。

le saucisson　(発音は「ソスィソン」に近い）

味はかなり濃厚。これを肴に、結構盛り上がれそうです