イノシシのソシソン先日ご紹介した「イノシシのハム」を、スライスしてみました! 塩と胡椒で調味されていて、「生ハムとサラミの中間」といった感じ。熟成&乾燥させてから、加熱せずに薄切りにして食べる、フランスの「ソシソン」に似ているかな。 le saucisson (発音は「ソスィソン」に近い) 味はかなり濃厚。これを肴に、結構盛り上がれそうです