こんにちは
白菜がおいしい季節になりましたね🥬
お鍋に、炒め物に、スープに…
冬は大活躍してくれる白菜。
でも、丸ごと1玉買うと
なかなか使い切れない…
気づいたら外側がしなしな、
切り口が茶色くなってた…なんてこと
ありませんか？
今日は
白菜を丸ごと・カットそれぞれで保存する方法を
まとめてみました
丸ごとなら「新聞紙で包んで立てて」
丸ごとの白菜は、
新聞紙で全体を包んで、立てて保存するのが基本なんだそう
新聞紙で全体を包む
根元を下にして立てる
直射日光が当たらない、涼しい場所に置く
暖房の効いていない
玄関や廊下などの冷暗所がいいといわれています。
白菜は畑で上に向かって育つ野菜なので、
寝かせるより立てて置いたほうが
葉がつぶれにくいんだとか
新聞紙が湿ってきたら
新しいものに取り替えるのがポイント。
保存できる期間は
2〜3週間くらいが目安だそうです。
（置き場所の温度などで変わります）
暖かい日が続くときや
涼しい置き場所がないときは、
同じように新聞紙で包んで
冷蔵庫の野菜室に立てて入れるといいそう
使うときは「外側から1枚ずつ」
丸ごとの白菜を使うときは、
包丁で切らずに
外側の葉から1枚ずつはがして使うのがおすすめ
切り口ができないぶん、
残りの部分が傷みにくいんだそう。
「今日は2〜3枚だけ」というときにも
ちょうどいいですね
カットしたら「芯を取って」ラップ
半分や4分の1にカットした白菜は、
切り口から乾燥しやすいので
冷蔵庫の野菜室で保存します。
①根元の芯の部分に、V字に切り込みを入れて芯を取る
②切り口を、湿らせたキッチンペーパーでおおう
③全体をラップでぴったり包む
④野菜室に立てて入れる
芯をつけたままだと
葉が成長しようとして傷みやすくなる、
といわれているので
カットしたら芯を取っておくのがポイントなんです
カットした白菜は
1週間くらいが目安。
なるべく早めに使い切りたいですね。
使い切れないときは冷凍も
すぐに食べきれなさそうなときは、
冷凍しておく方法もあります❄️
①1枚ずつはがして洗う
②水気をしっかり拭き取る
③食べやすい大きさに切る
④冷凍用の保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍
保存できる期間は
1か月くらいが目安だそう。
冷凍すると食感が変わるので、
お鍋やスープ、炒め物など火を通す料理向きです
丸ごとは新聞紙で包んで、立てて冷暗所へ新聞紙が湿ったら取り替える暖かいときや置き場所がないときは野菜室へ使うときは外側の葉から1枚ずつカットしたら芯を取って、湿らせたキッチンペーパー＋ラップ使い切れない分は、切って冷凍して加熱料理に
1玉買っても
最後までおいしく使い切れるといいですよね
よかったら試してみてくださいね
最後まで読んでくださって
ありがとうございました